Um dos sabores mais tradicionais do Acre vai aparecer em destaque na tela da TV nacional nesta terça-feira. A baixaria, receita que faz parte da identidade alimentar do estado, será um dos pratos que os participantes terão de preparar no 5º episódio do MasterChef Brasil, transmitido pela Band às 22h30.
A prova faz parte de uma etapa de eliminação dedicada a valorizar a diversidade da culinária brasileira. Cada cozinheiro terá de reproduzir uma iguaria de um estado diferente — além da baixaria, estarão na disputa pratos de Espírito Santo, Mato Grosso, Paraná, Piauí, Rondônia e Sergipe.
A história da receita remonta ao tempo dos seringais, no interior do Acre, onde surgiu como uma refeição prática e energética para quem trabalhava nas matas. Com o passar das décadas, ela saiu das cozinhas das famílias e ganhou espaço nas feiras e mercados de Rio Branco, chegando também a fazer parte de cardápios de restaurantes da capital.
Feita com ingredientes simples e acessíveis, a baixaria leva como base o cuzcuz, acompanhado de carne moída bem temperada, tomate, cheiro-verde e finalizada com ovo frito. É presença garantida nas mesas acreanas, especialmente como opção saborosa e reforçada para o café da manhã.
